Formule n°5 : Repas chaud soirée de mariage

Apéritif (à volonté)

Cocktail et Kir - Jus d'Orange - Mise en bouche - biscuits
Cocktail sans alcool

Une entrée froide (au choix)

Tartare de saumon fumé en cannelloni et sa crème de bisque citronnée
Terrine de Foie Gras et sa Gelée au Sauternes
Symphonie océane (verrine, saumon fumé, brochette) petite salade
Assiette landaise (Terrine de foie gras, filet de canard fumé, artichaut)
+ 1€ par pers

ou entrée chaude (au choix)

Dos de flétan, Saint-Jacques et sauce champagne
Cassolette de blanc de Saint-Jacques et gambas, brunoise de légumes et pleurotes crémés
Saint jacques et sa fondue de poireaux crémés et sa duxelle de pleurotes, fleuron doré
Filet de flétan et son fumet crémé à la fondue de fenouil safrané
Filet de bar, lit de fenouil sauce beurre blanche au zeste de citron

Plat (aux choix) servi avec garnitures

Pièce de boeuf rôtie Sauce Périgourdine (Aloyau)
Filet de bœuf rôti sauce périgourdine (+3.50 € par pers.)
Filet de canard rôti Sauce Bigarade ou miel et citron vert
Pavé de selle d’agneau et son jus au gingembre et cumin à l’orange (+ 1 € par pers)
Suprême de pintade aux épices douces et abricots confits (sans os)
Pavé de veau rôti, gingembre et cumin à l’orange
Pièce de veau rôti aux éclats de morilles crémées (+ 3 € par pers.)
Longe de veau et son jus réduit au thym (+ 2 € par pers.)

Fromage

3 fromages sur lit de salade

Dessert

Présentation en salle de la Pièce de Mariage
Servi sous forme de buffet desserts : 10 variétés
(Gâteaux aux deux chocolats – Gâteaux fruits rouges – Tartes au citron – Boules de glaces variées - etc.)

Boissons repas (à volonté)

Vin blanc : Cépage Sauvignon (ou vin différent nous consulter)
Vin Rouge: Château Bordeaux AOC - Rosé

Boissons soirée (à volonté)

Bière Leffe, Jus d'orange, Eau pétillante, Coca, Eau plate
Café servi au buffet

Pour le dessert : Champagne fourni par le client, servi sans droit de bouchon (6 flûtes pour 1 bouteille)